ריבוליטה
רִיבּוֹלִיטָה
עריכה| ניתוח דקדוקי | |
|---|---|
| כתיב מלא | ריבוליטה |
| הגייה* | Ribollita |
| חלק דיבר | שם־עצם |
| מין | זכר |
| שורש | |
| דרך תצורה | שאילה |
| נטיות | |
- מרק שמקורו במטבח הטוסקני, תת-אזור של המטבח האיטלקי. המרק הוא מרק ירקות, המורכב מלחם וירקות אפויים. המרק עשוי משאריות אוכל, ומכיל לחם יבש, שעועית מסוג קנלינני, וירקות (גזר, כרוב, בצל, תרד או עלי מנגולד, קוולו נרו (כרוב שחור) וסלק) המרק מתובל בעשבי תיבול ובשום, ולעיתים מוסיפים לו עגבניות. המרק מהווה ארוחת איכרים שלמה.
- מרק הריבולטה הטוסקני מזכיר במרקם שלו דייסה, והוא עשוי משאריות. אולי זה לא נשמע מפתה, אבל רותי קינן, ששבה מביקור בטוסקנה, מבטיחה שמדובר במעדן מלכים שלא יאפשר לכם להשאיר כלום בצלחת. רותי קיינן, ריבוליטה - מרק טוסקני שעשוי משאריות כתבה באתר "ynet" מיום 5 בנובמבר 2007
- ריבוליטה היא אחת המנות הקלאסיות של טוסקנה, ספק מרק ספק נזיד, ארוחת שאריות כפי ששמה מעיד עליה. חיליק גורפינקל, חיליק גורפינקל מבשל ושותה: ריבוליטה ויין אדום כתבה באתר "מעריב" 1 בפברואר 2021
- ריבוליטה הנו מרק שעועית לבנה עם הרבה מנגולד ולחם יבש ספוג. השם אומר "הרתחה חוזרת" ומרמז משהו על סודות המאכל. הדס עזר, הצעת היום כתבה באתר "גלובס" 28 ביוני 2004
גיזרון
עריכה- מאיטלקית: "Ribollita" מילולית: "מורתח מחדש"; מקורו של מרק זה בימי הביניים, במטבח האיכרים (האריסים) של האזור, ובמקורו היה המרק למעשה חימום מחדש של מרק המינסטרונה שנותר משולחן בני האצולה מהיום הקודם.
תרגום
עריכהראו גם
עריכהקישורים חיצוניים
עריכה ערך בוויקיפדיה: ריבוליטה |
 תמונות ומדיה בוויקישיתוף: ריבוליטה |