מינסטרונה

מִינֶסטְרוֹנֶה

מינסטרונה

מרק שמקורו במטבח האיטלקי, העשוי מירקות ולעיתים קרובות בתוספת פסטה או אורז. רוב מרקי המינסטרונה מכילים שעועית, בצל מטוגן, סלרי, גזר, ציר, עגבניות ולעיתים בשר.
- ”על השולחן מגשי פיצות עם גבינה משובחת ותוספות של פיטריות, זיתים ורוטב עגבניות בפסטו. לידן קערת מרק מינסטרונה ורביולי ברוטב שמנת.“ (לאחר ימי התום, מאת נעמה ישעיהו, בפרויקט בן יהודה)
- ”את ארוחות־הצהרים היו עובדי “החלוץ” אוכלים מחוץ לבית, על־פי רוב סנדויצ’ים ובימים טובים באחת המסעדות האיטלקיות הקטנות הרבות שגילה אנצו תוך כדי עבודתו, ובהן התידד עם כל המלצרים, בעלי־המקום והלקוחות, והיה מאושר בין מינסטרונה, פסטה אַשוטה ואחוה איטלקית.“ (השליח - חייו ומותו של אנצו סרני, מאת רות בונדי, בפרויקט בן יהודה)

מאיטלקית: "Minestrone" מילולית: "המרק הגדול"; מלטינית הלחם של "ministrō" (מיניסטרו) משמעו "מרק" - והסיומת "-one" ("אונה") שמשמעה הגדלה.