חלבון

חֶלְבּוֹן

לשון המקרא שם של מקום בארם^[1].^[2]
- ”דַּמֶּשֶׂק סֹחַרְתֵּךְ בְּרֹב מַעֲשַׂיִךְ מֵרֹב כָּל הוֹן בְּיֵין חֶלְבּוֹן וְצֶמֶר צָחַר.“ (יחזקאל כז, פסוק יח)
לשון חז"ל החלק חסר צבע עד לבן בבֵיצי העופות המתקשה בחימום ומקבל צבע לבן אטום.
- ”אלו הן סימני ביצים ... ראשה אחד כד וראשה אחד חד טהורה ... חלבון מבחוץ וחלמון מבפנים טהורה.“ (בבלי, מסכת חולין – דף סד, עמוד א).
עברית חדשה בהשאלה מן (2): פרוטאין, תרכובת אורגנית הבנויה משרשרת של חומצות אמינו שבונים ומפעילים את כל היצורים והנגיפים.
- מומלץ לאכול חלבונים על מנת לחיות חיים בריאים.

2. מן חָלָב על פי הדיון בצבע המבדילו מן החלמון (בתלמוד מכונה גם חלב הביצה-חלב ביצים ^[3]).

3. תרגום שאילה מגרמנית: Eiweiß, על־שום שהופק לראשונה מחלבון (2) (למרות שמצוין יותר בחלמון הביצה מבחלבון).

(2)

ασπράδι‏‏‏‏ ‎(תעתיק: asprádi)

(3)

протеин‏‏‏‏‏ ‎(תעתיק :proteín)

ערך בוויקיפדיה: חלבונים