קפה הפוך

קָפֶה הָפוּךְ

קפה הפוך עם לאטה ארט בצורת לב.

פיתוח ישראלי של קפוצ'ינו המוכן כתוצאה מתערובת של אספרסו, יותר חלב חם וחלב מוקצף.
- "הוא הזמין אותה לגלידה / היא ביקשה קפה הפוך / הוא לקח אותה הצידה / בחיוך." (אהבה בסוף הקיץ, מאת מירית שם אור)
- כשישבנו בבית הקפה הזמנתי קפה הפוך.
- בקפה הפוך הכוונה ליחסים הפוכים בין הקפה לחלב כלומר יותר חלב מאשר קפה, מנה אחת של אספרסו ושתי מנות של חלב חם.[1]

תרגום שאילה מהולנדית: Koffie verkeerd.
הסבר נוסף למקור הצירוף: בשנות החמישים היו המלצריות בערי ישראל מביאות לשולחן רק קפה שחור. מי שרצה בקפה עם חלב היה מבקש 'קפה עם הפוך' ומקבל כוסית נחושת קטנה עם חלב הולנדי מרוכז, שהמלצריות היו הופכות אותה אל הקפה. [2][3]
הסבר אחר: בתקופת הצנע הקפה היה יקר והמקררים פחות טובים ממה שיש היום והחלב החמיץ, בשל כך, היו מבקשים להכין את הקפה הפוך: לשים חלב בכוס, לתת ללקוח לטעום שהחלב אינו חמוץ, לאחר אישור הלקוח למזוג מים חמים וקפה.

ערך בוויקיפדיה: קפוצ'ינו