ביצה מגלגלת

בֵּיצָה מְגֻלְגֶּלֶת

לשון חז"ל ביצה צלויה או מבושלת מעט שעדיין מעט נוזלית.
- ”בֵּיצָה מְגֻלְגֶּלֶת, עַד שֶׁיָּגוֹס; וּשְׁלוּקָה, עַד שֶׁיְּרַסֵּס.“ (משנה, מסכת עוקצין – פרק ב, משנה ו)

נקראת מגולגלת או כי מגלגלים ומסובבים אותה מעל האש. או כי ביצה חיה לא מתגלגלת היטב ונוטה לצדדים עד שמתבשלת מעט.
מופיע גם כצירוף חופשי: ”אֵין נוֹתְנִין בֵּיצָה בְּצַד הַמֵּחַם בִּשְׁבִיל שֶׁתִּתְגַּלְגֵּל.“ (משנה, מסכת שבת – פרק ג, משנה ג)