עלש: הבדלים בין גרסאות בדף

|נטיות= עֻלֶש-עֹלֶש־, עֻלְשִים או עֳלָשִים (גם עֻלְשִין), עֻלְשֵי-עֻלְשֵי־

# שם מדעי: Cicorium. סוג של [[צמח]] חד־שנתי ממשפחת המורכבים,. בעלגובהו עלים100-50 בשרניים,ס"מ. ארוכיםהעלים ודמויי אזמלשעירים, החובקים אתארוכים הגבעולומשוננים. [[תפרחת]] העולש כחולה. נפוץ במרבית חלקי הארץ, בשדות בור, בשולי שדות, בצדי דרכים, בגינות ועוד. משורשי העולש ניתן להפיק את הציקוריה המשמשת כתחליף או כתוספת לקפה ולממתקים. העלים הצעירים משמשים מרכיב בסלט וטעמם מריר.

* '''העולש''' נזכר במשנה בין סוגי הירקות. אבותינוושימש גידלוירק אותומאכל: בגינת{{הדגשה|"ואיזה הירקזה, והואזה שימשעלי למאכל:הלוף "כלהשוטה, שהואועלי מאכלהדנדנה, אדם...העולשין, והכרשיןוהכרישין, והרגילה", (ונץ החלב"|שבעית ז' א') הוא נמנה עם הירקות שאדם יוצא בהם ידי חובתו בפסח: "ואלו ירקות שאדם יוצא בהן ידי חובתו בפסח בחזרת ובעולשין}}..." (משנה, פסחים ב' ו').