גבינה: הבדלים בין גרסאות בדף

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
←‏גיזרון: בבדיקה
צטוטים, מידע נוסף, שפוצים
שורה 14:
# מוצר מזון הנוצר כתוצאה מ[[הבשלה|הבשלת]] חלקו המוצק של ה[[חלב]] לאחר שהחמיץ. כיום מוסיפים לגבינה חלבונים שונים אשר משפרים את טעמה ואת ערכה התזונתי. הגבינה עשירה יחסית ב[[סידן]] ונפוצה מאוד בעולם. הגבינות נחלקות לקבוצות רבות לפי ריכוז השומן שבהן, לפי טעמן ולפי ריחן.
#:* על מדפי החנויות ניתן למצוא סוגים רבים של '''גבינות'''.
#:* "{{הדגשה|אמנם, יש אתי לחם וגם '''גבינה''', ו'''גבינה''' הוא אוהב מאד, אך למה אתן לו את ארוחתי?" (|[http://benyehuda.org/perets/meshulax.html "המשולח"], [[w:י"ל פרץ|י"ל פרץ]])}}
#:* "אֲנִי אוֹהֵב שׁוֹקוֹלָד / וְעוּגוֹת '''גְּבִינָה''' / וְאַרְטִיק וְסֻכָּרִיּוֹת / וְתוּת גִּנָּה" ("אני אוהב שוקולד", [[w:יהונתן גפן|יהונתן גפן]])
#:*{{הדגשה|גבינה קפאה ממי אנשים. ולא היתה בראשיתה גבינה.,; התקום אחרי כי נחתו בה. שני חצי זמן חמה וצנה|, "גבינה קפאה" מתוך "בן קהלת", [[w:שמואל הנגיד|שמואל הנגיד]]}}
#:* {{הדגשהצט|"כל הבשר אסור לבשל בחלב חוץ מבשר דגים וחגבים, ואסור להעלותו עם '''הגבינה''' על השלחן"|(משנה, מסכת חולין, פרק ח', משנה א')}}
#:* {{הדגשהצט/בבלי|"אמר רב חסדא: אכל בשר - אסור לאכול '''גבינה''', '''גבינה''' - מותר לאכול בשר!"|(תלמוד בבלי, מסכת חולין, דף ק"ה, עמוד |קה|א')}}
 
===גיזרון===
# *המילה משותפת לכמה שפות שמיות: {{יוניקוד|جُبْنَة|מוגדל}} (גֻּ'בְּנַה, ערבית), גּוּבְנָא (ארמית), gubnatu (אכדית), {{יוניקוד|gubnē}} ("גבינות", סורית), gbnat (אתיופית). היא מופיעה פעם אחת בלבד במקרא: {{הדגשה|צט/תנ"ך|הֲלֹא כֶחָלָב תַּתִּיכֵנִי '''וְכַגְּבִנָּה''' תַּקְפִּיאֵנִי"|(איוב |י, |י)}}. בעבר רווח בדפוסים הנוסח "וְכַגְּבִינָה",<!--ומכאן הגיעה הצורה הזאת ללשון ימינו,--> אך מכתבי יד מדויקים (ביניהם כתר ארם־צובא) עולה ש"וְכַגְּבִנָּה" הוא הנוסח המקורי, וכיום הוא מופיע בחלק מן הדפוסים.
:החלב הנוזלי מובדל בפסוק זה מהגבינה המוצקה ("הקפואה"). גם במקורות אחרים מופיעה "קפיאה" במקום "קרישה" או "התמצקות". למשל, במדרש בראשית רבה נכתב: {{צט|רבי יצחק אמר: "שמים" - "שא מים", טעון מים. משל לחלב שהיה נתון בקערה - עד שלא תרד לתוכו טיפה אחת של מסו הוא מרפף, כיון שירד לתוכו טיפה אחת של מסו מיד הוא קופא ועומד|בראשית רבה ד ז}}.
 
===מובאות נוספות===
* {{הדגשה|"אמר רב חסדא: אכל בשר - אסור לאכול גבינה, גבינה - מותר לאכול בשר!"|(תלמוד בבלי, מסכת חולין, דף ק"ה, עמוד א')}}
 
===מילים נרדפות===
שורה 29:
===צירופים===
* [[גבינה בולגרית]]
* [[גבינהגבינת צפתיתכבשים]]
* [[גבינה לבנה]]
* [[גבינה מתכת|גבינה מותכת]]
* [[גבינת עזים]]
* [[גבינה צהבה|גבינה צהובה]]
* [[גבינה שוויצריתצפתית]]
* [[גבינה רזה]]
* [[גבינה שויצרית|גבינה שוויצרית]]
* [[גבינה שמנה]]
* [[גבינת כבשים]]
* [[גבינת עזים]]
* [[מי גבינה]]
 
* [[גבינה שוויצרית]]
===נגזרות===
* [[גבן#גַּבָּן|גַּבָּן]]
 
===תרגום===
שורה 81 ⟵ 85:
* [[חלב]]
* [[חמאה]]
* [[שבועות]]
* [[שמנת]]